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A razão do sucesso dos Alimentos Antioxidantes

uvas pretas

Fotografia de Samanta McMurray, no Style Up Your Food 4th Edition.

A partir do momento em que o envelhecimento é uma inflamação crónica das células que reduz a capacidade de manutenção do corpo, ou seja, que reduz a capacidade de reparação das células quando estas oxidam, urge perceber de que forma é possível controlar ou prevenir essa oxidação.

O nosso corpo é um sistema binário, encontra-se em constante busca do equilíbrio, como tal, tem de haver a consciência que é necessário manter a balança entre a construção e a destruição de células com saldo positivo.

Recentemente descobriu-se que a proteína Sirtuína (SIRT1), um conjunto de enzimas com impacto na longevidade das células, atua na preservação dos tecidos do corpo. Se isso acontece, então é importante saber de que forma é possível ativar esta proteína no organismo.

Ao nível da nutrição é importante saber quais os alimentos (componentes bioactivos) que activam a sirtuína para equilibrar os processos metabólicos. Assim, quando uma sirtuína desactiva, a ingestão de determinados alimentos provoca o equilíbrio desta na balança, prevenindo o envelhecimento das células e o aparecimento de doenças crónicas.

Ultimamente ouve-se falar muito no efeito antioxidante dos alimentos no organismo, devido ao facto dos mesmos serem ativadores nutricionais da sirtuína, que melhoram o estado de envelhecimento dos órgãos. Os alimentos que contêm grandes concentrações de antioxidantes, nomeadamente Resveratrol e Quercetina, quando ingeridos nas quantidades certas, contribuem para a regeneração das células e a longevidade do corpo.

Alimentos com grandes concentrações de Resveratrol:

– Amendoim, manteiga de amendoim, cacau, uvas pretas (a casca), vinho tinto e raízes de uma hortaliça chamada “azeda”

Alimentos com grandes concentrações de Quercetina:

– Alcaparras, rabanete, alfarroba, kale, cebola roxa, maça vermelha com casca, ameixas, brócolos vinho tinto.

Alguns exemplos de antioxidantes nos alimentos ricos são:

– Betacaroteno: Legumes e frutas vermelhos/ cor-de-laranja /amarelos, como abóbora, beterraba, brócolos, cenoura, couve, damasco seco, melão ou ervilha;

– Vitamina C: Acerola, brócolos, caju, couveespinafre, kiwi, laranja, limão, manga, melão, morango, papaia ou tomate;

– Vitamina E: Arroz integral, amêndoa, amendoim, castanha-do-pará, gema de ovo, gérmen de trigo, milho, óleos vegetais (soja, milho e algodão) e semente de girassol;

– Ácido elágico: Frutas vermelhas, nozes e romã.

– Antocianinas: Alface roxa, amora, açaí, ameixa vermelha, beringela, cebola roxa, cereja, framboesa, goiaba, jabuticaba, morango e repolho roxo;

– Bioflavonoides: Frutas cítricas, nozes e uvas escuras;

– Catequinas: Chá verde, morango, uva;

– Isoflavona: Semente de linhaça ou soja;

– Licopeno: Goiaba, melancia ou tomate;

– Ômega 3: Atum, cavalinha, salmão, sardinha, semente de chia e de linhaça ou óleos vegetais;

– Polifenóis: Frutas vermelhas, frutas secas, cereais integrais, cebola, chá verde, maçã, nozes, soja, tomate, uva roxa e vinho tinto;

– Selênio: Aveia, aves, amêndoa, fígado, frutos do mar, nozes, peixes, sementes de girassol ou trigo integral;

– Zinco: Aves, carnes, cereais integrais, feijões, frutos do mar, leite ou nozes;

– Cisteína e glutationa: carne branca, atum, lentilhas, feijões, frutos secos, sementes, cebolas ou alho.

Podemos concluir:

– O estado oxidativo e a água que temos no corpo determina o nosso nível de envelhecimento. Uma pessoa nova pode ter um corpo envelhecido e vice-versa;

– A nutrição tem um papel importante nas doenças degenerativas, com efeito direto na longevidade, o que é o mesmo que dizer “previne o envelhecimento”;

– Os antioxidantes presentes os alimentos são ativadores nutricionais da sirtúnia, ou seja, servem para contrariar o envelhecimento dos órgãos;

– É fundamental ter presente que o envelhecimento (oxidação das células) não é provocada por um elemento único, mas tem a ver com um conjunto de situações, como a genética e fatores ambientais, a que estamos sujeitos diariamente.

It’s Up to You manter um corpo saudável, jovem e são, independentemente da idade que tiver! E não se esqueça, os alimentos antioxidantes ajudam :-)!

Raquel

[EN]

THE SUCCESS REASON OF ANTIOXIDANT FOODS

 

Samantha McMurray photography, at Style Up Your Food 4h Edition.

From the moment that aging is a chronic inflammation of the cells that reduces body’s maintenance capability, that is, reducing the repair capacity of cells when they oxidize, it is urgent to realize that it is possible to control or prevent such oxidation.

Our body is a binary system, and it is in a constant search for balance, as such, there must be an awareness that is necessary to maintain the balance between construction and destruction of cells with a positive balance.

Recently, it was discovered that the Sirtuin protein (SIRT1), a set of enzymes affecting the longevity of cells, acts in the preservation of body tissues. If this happens, then it is important to know how you can activate this protein in the body.

In terms of nutrition, it is important to know which foods (bioactive compounds) activate Sirtuin to balance the metabolic processes. Thus, when a Sirtuin disables, the ingestion of certain foods causes its balance in the scale, preventing the aging of cells and the onset of chronic diseases.

Lately, we hear much talk about the antioxidant effect of food in the body, due to the fact that food is a nutritional activator of Sirtuin, which improve the aging state of the organs. Foods that contains high concentrations of antioxidants, in particular Resveratrol and Quercetin, when ingested in the correct amounts, contribute to the regeneration of cells and longevity of the body.

Foods with high concentrations of Resveratrol:

– Peanuts, peanut butter, cocoa, black grapes (the skin), red wine and roots of a vegetable called “sorrel”.

Foods with high concentrations of Quercetin:

– Capers, radish, carob, kale, red onion, red apple with skin, prunes, broccoli, red wine.

Some examples of antioxidants in foods are:

Beta carotene: Vegetables and red/orange/yellow fruits, like squash, beets, broccoli, carrots, cabbage, apricots, melon and peas;

Vitamin C: Acerola, broccoli, cashew, cabbage, spinach, kiwi, orange, lemon, mango, melon, strawberry, papaya or tomato;

Vitamin E: Brown rice, almond, peanut, brazil nut, egg yolk, wheat germ, corn, vegetable oils (soy, corn and cotton) and sunflower seeds;

Ellagic acid: Red fruits, nuts and pomegranate;

Anthocyanins: red leaf lettuce, blackberries, acai, red plum, eggplant, red onion, cherry, raspberry, guava, jabuticaba, strawberry and red cabbage;

Bioflavonoids: Citrus fruits, nuts and dark grapes;

Catechins: Green tea, strawberry, grapes;

Isoflavone: Flaxseeds or soy;

Lycopene: Guava, watermelon or tomatoes;

Omega 3: Tuna, mackerel, salmon, sardines, chia seeds, flaxseeds or vegetable oils;

Polyphenols: Red fruits, dried fruits, whole grains, onions, green tea, apple, nuts, soy, tomato, purple grapes and red wine;

Selenium: Oats, poultry, almonds, liver, seafood, nuts, fish, sunflower seeds and whole wheat;

Zinc: Poultry, meat, whole grains, beans, seafood, milk or nuts;

Cysteine and glutathione: White meat, tuna, lentils, beans, nuts, seeds, onions or garlic.

We can conclude:

– The oxidative status and the water we have in the body determines our level of aging. A young person may have an aged body and vice versa;

– Nutrition plays an important role in degenerative diseases, with direct effect on longevity, which is the same as saying “prevents aging”;

– Antioxidants present in food are nutritional activators of Sirtuin, in other words, they are used to counteract the aging of the organs;

– It is essential to bear in mind that aging (oxidation of cells) is not caused by a single element, but it has to do with a number of situations, such as genetic and environmental factors, we are subject to daily.

It’s Up to You to keep a healthy, young and sane body, independently of your age! And don’t forget, antioxidant foods help!

Raquel

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