* DÁ FORMA A UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL *

Alimentos essenciais numa cozinha saudável!

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Créditos @schoolhouse

A primeira grande dificuldade com que nos deparamos quando queremos ter uma alimentação mais saudável é com a ida às compras.

As listas de ingredientes das receitas saudáveis parecem um bicho de sete cabeças, no supermercado não encontramos nada e a confusão mental leva facilmente à inércia.

Partilhando a minha experiência, que teve resultados a médio prazo, comecei por dedicar uma prateleira do armário da despensa só para os novos “produtos estranhos”. Fiz alguns workshops de alimentação saudável, que há dois anos atrás eram todos vegetarianos, trazia as receitas e fazia a minha lista de compras. Aos poucos os “produtos estranhos” começaram a invadir o espaço dos outros ditos “normais” e passado cerca de um ano existe apenas uma prateleira para os “disparates”.

O mais cómico é que os “produtos estranhos” de estranho não têm nada se formos comparar os seus rótulos com os dos ditos produtos normais, aí sim, encontram-se muitos nomes e siglas indecifráveis.

Passando ao que interessa aqui fica a lista de produtos a ter em conta na hora de ir às compras e que permitirão cozinhar de forma económica e saudável. 

– Fruta com cores diferentes e da época

– Vegetais coloridos e da época

– Leguminosas secas ou em frasco: ervilha, feijão azuki, edamame, frade, branco, preto, catarino, vermelho, mungo, grão, lentilhas

– Cereais: Aveia, arroz integral, arroz thai integral, bulgur integral, cuscuz esperta integral, espaguete integral, espelta integral, millet e quinoa

– Azeite: extravirgem

– Pão: Centeio integral, esperta integral, kamut

– Frutos secos: amêndoas, avelãs, bagas goji, caju, castanha do Brasil, nozes, tâmaras

– Soja: miso, molho de soja, tofu, tempeh, salsichas de tofu (marca Taifun)

– Ervas aromáticas (tomilho, coentros, salsa, endro, cebolinho…),

– Leite vegetal: kamut, amêndoa, aveia (enriquecido com cálcio), quinoa, côco, soja (enriquecido com cálcio)

– Iogurtes vegetais: soja de amêndoa (sem açucares), soja de côco (sem açucares)

– Cremes vegetais: amêndoa, amendoim, caju

– Farinhas: alfarroba, aveia integral, centeio integral, esperta integral, grão, trigo integral

– Sementes: Cânhamo, Chia, Papoila, Sésamo, Girassol, Mostarda, Pólen, linhaça

– Algas: kobum, wakame

– Cacau: cacau puro em pó c/ stevia, Cacau puro em pó, Tablet 70% cacau

– Ervas aromáticas: hortelã, manjericão, salsa, tomilho, manjericão, funcho fresco, endro, rosmaninho

– Especiarias: curcuma (açafrão das índias), canela, cardomomo, caril, gengibre em pó, pimenta preta em grão, pimentão doce, cominhos

– Vinagre: vinagre de maça, vinagre de ameixa

– Açúcar natural: stevia branca

– Molho: mostarda dijón

– Água: Glaciar ou Monchique

– Peixe: Cavala, Sardinha, Atum, Pescada

– “Para levar”: Barritas (Raw Bite; Roo’ Bar; Bio Barra); Leite Choc pequenos (Isolabio); Puré de Fruta (Purés da Horta, Natura Nuova)

Onde comprar: Miosótis, Alfazema, Celeiro, Brio, Biocoop, Biomercado, Agrobio, Horta do Bairro.

Agora que tem a lista do que precisa e sabe onde encontrar, encha a sua cozinha com as escolhas mais certas e tenha um novo ano mais saudável!

It’s Up to You,  com o apoio de Gabriel Mateus do Projeto Safira

Raquel

 

 

[EN]

ESSENTIAL FOOD IN A HEALTHY KITCHEN!

 

Credits @schoolhouse

The first major difficulty we face when we want to eat healthier is to go shopping.

The ingredient lists of healthy recipes look like the bogeyman, at the grocery store we can’t find a thing and the mental confusion easily leads to inertia.

Sharing my experience, which has had results in the medium term, I started by dedicating a shelf only to the new “weird products”. I went to some healthy eating workshops that, two years ago, were all vegetarian, I brought the recipes and made my shopping list. Slowly, the “weird products” began to invade the space of the others so-called “normal” and after about a year, there is only one shelf for the “no good food”.

What’s funny is that the “weird products” of weird have nothing if we compare their labels with those so-called “normal products”, there you find many names and letters indecipherable.

Moving on to what matters, here is the list of the products to take into account when it comes to shopping and that will allow you to cook in an economical and healthy way.

– Fruit of the season and with different colors;

– Colorful and seasonal vegetables;

– Dried or bottle legumes: peas, azuki beans, edamame, cowpeas, white beans, black beans, kidney beans, pinto beans, mung beans, chickpeas, lentils;

– Cereals: oats, brown rice, whole Thai rice, whole bulgur, whole couscous, whole spaghetti, whole spelt, millet and quinoa;

– Olive oil: extra virgin;

– Bread: whole wheat, whole spelt, kamut;

– Dried fruits: almonds, hazelnuts, goji berries, cashews, Brazil nuts, walnuts, dates;

– Soy: miso, soy sauce, tofu, tempeh, tofu sausages (Taifun brand);

– Aromatic herbs: thyme, coriander, parsley, dill, chives, …;

– Vegetable milk: kamut, almond, oats (enriched with calcium), quinoa, coconut, soy (enriched with calcium);

– Vegetable yoghurts: almond soy (sugar free), coconut soy (sugar free);

– Vegetable creams: almond, peanut, cashew;

– Flours: carob, whole oats, whole rye, whole grain, whole spelt, chickpea, whole wheat;

– Seeds: hemp, chia, poppy, sesame, sunflower, mustard, pollen, flaxseeds;

– Algae: kobum, wakame;

– Cocoa: pure cocoa powder with stevia, pure cocoa powder, 70% cocoa chocolate bar;

– Aromatic herbs: mint, basil, parsley, thyme, fresh fennel, dill, rosemary;

– Spices: curcuma (Indian saffron), cinnamon, cardamom, curry, ginger powder, black pepper, sweet peppers, cumin;

– Vinegar: apple cider vinegar, plum vinegar;

– Natural sugar: white stevia;

– Sauce: dijón mustard;

– Water: Glaciar ou Monchique;

– Fish: mackerel, sardines, tuna, hake;

– “To go”: bars (Raw Bite, Roo’ Bar, Bio Barra); small size milk chocolate (Isolabio); fruit purees (Purés da Horta, Natura Nuova);

Where to buy: Miosótis, Alfazema, Celeiro, Brio, Biocoop, Biomercado, Agrobio, Horta do Bairro.

Now that you have the list of what you need and know where to find it, fill your kitchen with the right choices and have a healthy new year!

It’s Up to You, with the support of Gabriel Mateus of the Safira Project.

Raquel

 

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