* DÁ FORMA A UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL *

Bacalhau com “todos”

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O bacalhau, como a tradição natalícia pede, nunca falha! Acompanhado de uma grande variedade de legumes ricos em fibras, que saciam e ajudam a diminuir o impulso de estar sempre a “picar qualquer coisa”.

Ingredientes (2 pax):

– 1 Posta de bacalhau alta e grande

– 2 Beringela xina

– 2 Batata-doce roxa

– 1/2 Romanesca

– 4 mini cebolas roxas

– Groselhas

– Sementes de Mostarda

– Tomilho

– Pimenta

– Sal marinho

Preparação:

Coza o bacalhau em água com um pouco de sal. A romanesca, a beringela xina e as mini cebolas são cozidas ao vapor com tomilho, sementes de mostarda e sal marinho. Corte a batata-doce muito fininha, misture aneto picado, pulverize com azeite e leve ao forno bem quente durante 5 minutos. Ao fim desse tempo, abane o tabuleiro, volte a pulverizar com azeite e leve mais 5 minutos ao forno.

Depois de todos os ingredientes cozinhados, chegou a altura de os juntar num prato cheio de estilo. Comece por colocar o bacalhau ao meio, de um lado a romanesca, do outro a batata-doce assada e a beringela. Rale pimenta preta na altura por cima do bacalhau e coloque azeite, também nos vegetais. Só a batata assada é que não precisa de mais azeite. Por fim, distribua umas groselhas pelo prato, sem grande ordem, podem ser substituídas por arandos frescos, e está pronto.

Boa noite de consoada!

It’s Up to You!

Raquel

 

 

[EN]

COD “MIX”

Cod, as the Christmas tradition asks for (in Portugal), is never missed! Accompanied by a wide variety of vegetables rich in fiber, that fill you up and help reduce the impulse to always be eating something here and there.

Ingredients (2 people):

– 1 codfish fillet, high and large

– 2 eggplants

– 2 japonese sweet potato

– ½ rosemary

– 4 mini red onions

– Currant

– Mustard seeds

– Thyme

– Pepper

– Sea salt

Directions:

Bake the cod in water with a little salt. Rosemary, eggplants and mini onions are cooked in steam with thyme, mustard seeds and sea salt. Cut the sweet potatoes very thinly, stir in chopped dill, spray with olive oil and bake in a hot oven for 5 minutes. By the end of that time, shake the tray, spray again with olive oil and bake another 5 minutes in the oven.

After all the ingredients are cooked, it’s time to join them in a stylish dish. First, place the cod in the middle, on one side the rosemary and on the other side the baked sweet potato and the eggplant. Grate black pepper above the cod and put some olive oil, also in the vegetables. Only the baked potato doesn’t need more oil. Finally, distribute the currant in the dish, disorderly, it can be replaced by fresh cranberries, and it’s done.

Have a nice Christmas Eve!

It’s Up to You!

Raquel

 

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