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Bolo de Amêndoa e Avelã

Manhãs frias a chamar o inverno pedem para começar o dia com uma fatia de bolo acompanhada de chá quente ou café longo, ou até mesmo com um sumo detox, para os mais encalorados.

Bolo aprovado também pelos miúdos, que como já todos sabemos, são os mais difíceis de agradar.

Fica a receita para poderem experimentar.

Ingredientes:

6 ovos

250g de açucar de coco

300g de farinha de amêndoa

200g de farinha de avelã

1 pitada de sal (1/4 de colher de chá)

4 col. de óleo de coco

2 col. de azeite

1 col. de sopa de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno 30 minutos antes a 180º. Comece por misturar as gemas, o açúcar de coco e os óleos. Em seguida triture as amêndoas e avelãs e bata as claras em castelo. Misture a farinha dos frutos secos e o fermento ao preparado e envolva com as claras. Leve ao forno durante 35 a 40 miutos e está pronto.

Gosto de casas que têm por hábito fazer um bolo por semana. Considero ser a periodicidade ideal, porque apesar de ser uma rotina, se não se fizer sempre ao mesmo dia, acaba por ser uma noa surpresa :-).

It’s Up to You!

Raquel

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