* DÁ FORMA A UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL *

Bolo de iogurte sem farinha de trigo

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Este bolo foi inspirado na receita de bolo de iogurte da Bimby, com algumas alterações que acabo sempre por fazer para que fique mais saudável. Neste caso traduziu-se em substituir a farinha de trigo por farinhas alternativas e o açúcar branco por amarelo.

Ao contrário de outras experiências, que não correram tão bem, esta ficou perfeita!

Ingredientes:

– 1/2 limão (casca, só a parte amarela)

– 100 gr Açúcar Amarelo

– 3 ovos Biológicos

– 100 gr Farinha de Arroz Integral

– 100 gr Farinha de Centeio

– 1 iogurte de Coco (costuma ser natural, mas não tinha)

– 80 gr óleo vegetal, mais q.b. p/ untar

– 1 pitada de sal

– 1 c. chá de fermento p/ bolos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com  óleo uma forma de coroa com aprox. 22-24cm.

2. Coloque no copo da Bimby a casca de limão e o açúcar e pulverize 10 seg/ vel. 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

3. Adicione os ovos, coloque a borboleta e bata 30 seg/vel.3

4. Adicione o óleo, o iogurte, o sal e bata 10 seg. à vel. 5. Depois acrescente 1/3 da farinha e bata mais 30 seg. à mesma velocidade. Sem parar de bater, coloque aos poucos, pelo orifício da tampa, a restante farinha, mais 30 a 45 seg./ vel. 5.

5. Adicione o fermento e misture 15 seg/vel. 5.

6. Por fim, deite a mistura na forma e leve ao forno 180ºC cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer na forma antes de desenformar.

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O sumo verde que acompanhou o pequeno-almoço tinha:

– 1/2 pepino

– 1 couve Pak Choi

– 1 laranja

– 1 pêra bem madura

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Os mais exigentes da casa adoraram!

Bom apetite!

It’s Up to You

Raquel

[EN]

YOGURT CAKE WITHOUT WHEAT FLOUR

This cake was inspired by Bimby’s yoghurt cake recipe, with a few changes that I always end up doing to make it healthier. In this case, I replaced the wheat flour with alternative flours and white sugar with brown sugar.

Unlike other experiences that did not go so well, this one was perfect!

Ingredients:

– ½ lemon (peel, only the yellow part)

– 100g of brown sugar

– 3 organic eggs

– 100g of brown rice flour

– 100g of rye flour

– 1 coconut yoghurt (usually it’s natural yogurt, but I didn’t have it)

– 80g vegetable oil, and some more to grease

– 1 pinch of salt

– 1 tbsp of yeast for cakes

Preparation:

1. Preheat the oven to 180ºC. Grease with oil a cake tin in a shape of a crown with approx. 22-24 cm.

2. Place in the Bimby mixing bowl the lemon peel and the sugar and spray it at 10 sec/level 10. Put down what remained at the mixing bowl wall with the help of a spatula.

3. Add the eggs, place the butterfly whisk and stir for 30 sec./level 5.

4. Add the oil, yoghurt, flour, salt and stir for 1 min./level 5.

5. Add the yeast and mix 15 sec./level 5.

6. Pour in the cake tin and bake for 180ºC for about 30 minutes. Let the cake cool down in the cake tin before you unmold it.

 

The green juice that accompanied the breakfast had:

– ½ cucumber

– 1 Pak Choi cabbage

– 1 orange

– 1 ripe pear

 

The most demanding people of the house loved it!

Enjoy!

It’s Up to You

Raquel

2 thoughts on “Bolo de iogurte sem farinha de trigo”

  1. Anaís Pereira diz:

    Boa tarde
    Podemos substituir obsoleto vegetal por óleo de coco?

    1. Raquel Fortes diz:

      Olá Anaís,

      Claro que sim, em termos de eficácia do óleo. Quanto ao sabor, apesar de não ser intenso, terá de experimentar para ver se gosta.
      Obrigada pela partilha e boas experiências,
      Raquel

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