* DÁ FORMA A UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL *

Bolo de Tangerina sem farinha de trigo

Este fim-de-semana, em termos gastronómicos, foi sinónimo bolachas, bolos e até pizza… Valeu o peixe à hora do jantar e os quilómetros nas pernas, que foram muitos, para ajudar a manter a forma :-). Sim… a maratona está já aí, e também o peso tem de ser controlado!

Quanto ao bolo, que é o que me trás cá hoje, foi feito no sábado à noite, juntamente com as bolachas de cacau e aveia para os atletas da prova de domingo, quando a “casa” já dormia.

Domingo de manhã comi uma fatia com o café, antes de seguir já em cima da hora para o Cabo da Roca, a tempo de ver os atletas do Team It’s Up to You a caminho da meta da corrida Fim da Europa. Passadas poucas horas, ao regressar a casa já só havia pouco mais do que uma fatia em tamanho generoso.

Desapareceu tão rápido que repeti a receita à noite, para um pequeno-almoço digno de uma segunda-feira!

Boa semana!

It’s Up to You

Raquel

Ingredientes:

– 5 ovos

– 1 colher de sopa de óleo de coco

–  sumo de 2 tangerinas ou 1 laranja

– raspas de 2 tangerinas ou 1 laranja

– 2 chávenas de farinha de aveia

– 1 chávena de açúcar mascavado

– 1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Comece por colocar os ovos numa taça, juntamente com o sumo de laranja e o óleo de coco liquido. Misture muito bem e reserve.

Noutra taça junte os secos, a farinha, açúcar, as raspas de laranja e o fermento.

Misture os líquidos ao secos e mexa muito bem, até começar a criar bolhas à superfície.

Unte uma forma com óleo de coco, passe farinha de aveia por cima, e deite o preparado na forma.

Leve ao forno a 180º durante 45 minutos e está pronto.

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