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Cremes Vegetais

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Qualquer manteiga, pasta ou creme vegetal, é muito simples de fazer.

O truque para ficar mais saborosa e com a casa a cheirar bem é começar por tostar os frutos secos no forno ou, no caso de sementes, na frigideira. Com a vantagem de “aguentar” um mês no frigorífico, pode-se ir usando sempre que apetece. Nos smoothies para engrossar, nas papas de aveia para ficarem mais cremosas, no iogurte para adoçar, nas bolachas, entre muitas outras opções. Se quiser variar no sabor pode acrescentar cacau em pó, açúcar de coco, sal, canela…

Ingredientes para 1 boião grande:

– 2 canecas de um ou mais frutos secos;

– uma pitada de sal (opcional)

Pré-aqueça o forno a 200ºC (ventilado a 180ºC). Torre os frutos secos durante cerca de 10 minutos, retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.

Colocam-se os frutos secos ou as sementes já tostadas no processador e deixa-se triturar até ficar com a consistência de creme macia (5 a 15 minutos dependendo da potência do processador). Pode haver a necessidade de interromper o processo para retirar alguns bocados de frutos agarrados às partes laterais do processador.

Uma boa conjugação de dois frutos secos: 2/3 amêndoas + 1/3 caju.

O creme de amêndoa é rico em proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, zinco e vitaminas E e B1.

Tão simples quanto isto!

It’s Up to You!

Raquel

Nota: receita inspirada no Gluten Free com Paixão e do livro “As Delícias de Ella”.

 

 

[EN]

VEGETABLE BUTTERS

Any butter, pasta or vegetable cream, is very simple to make.

The trick to make it tastier and get the house smell so good is to start by roasting the nuts in the oven or, in case of seeds, in a skillet. With the advantage of enduring a month in the refrigerator, you can use it whenever you want. In smoothies to thicken, in oatmeal to make it more creamy, in yogurt to sweeten it, in biscuits, among many other options. If you want to vary the flavor, you can add cocoa powder, coconut sugar, salt, cinnamon…

Ingredients for 1 large jar:

– 2 mugs or more of nuts;

– A pinch of salt (optional)

Preheat the oven to 200ºC (ventilated at 180º C). Toast the nuts for about 10 minutes, remove it from the oven and let it cool down a bit.

Place the nuts or the seeds already roasted in the food processor and grind until you get the consistency of a soft cream (5 to 15 minutes depending on the processor power). There may be a need to stop the process to remove some nuts pieces attached to the sides of the processor.

A good combination of two dried fruit: 2/3 almonds + 1/3 cashews.

The almond butter is rich in proteins, calcium, magnesium, phosphorus, zinc and vitamins E and B1.

As simple as that!

It’s Up to You!

Raquel

Note: recipe inspired by Gluten Free com Paixão and the book Deliciously Ella.

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