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Cremes Vegetais

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Qualquer manteiga, pasta ou creme vegetal, é muito simples de fazer.

O truque para ficar mais saborosa e com a casa a cheirar bem é começar por tostar os frutos secos no forno ou, no caso de sementes, na frigideira. Com a vantagem de “aguentar” um mês no frigorífico, pode-se ir usando sempre que apetece. Nos smoothies para engrossar, nas papas de aveia para ficarem mais cremosas, no iogurte para adoçar, nas bolachas, entre muitas outras opções. Se quiser variar no sabor pode acrescentar cacau em pó, açúcar de coco, sal, canela…

Ingredientes para 1 boião grande:

– 2 canecas de um ou mais frutos secos;

– uma pitada de sal (opcional)

Pré-aqueça o forno a 200ºC (ventilado a 180ºC). Torre os frutos secos durante cerca de 10 minutos, retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.

Colocam-se os frutos secos ou as sementes já tostadas no processador e deixa-se triturar até ficar com a consistência de creme macia (5 a 15 minutos dependendo da potência do processador). Pode haver a necessidade de interromper o processo para retirar alguns bocados de frutos agarrados às partes laterais do processador.

Uma boa conjugação de dois frutos secos: 2/3 amêndoas + 1/3 caju.

O creme de amêndoa é rico em proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, zinco e vitaminas E e B1.

Tão simples quanto isto!

It’s Up to You!

Raquel

Nota: receita inspirada no Gluten Free com Paixão e do livro “As Delícias de Ella”.

 

 

 

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