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Maionese vegan e sem glúten

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A maionese, segundo a nossa memória, foi sempre aquele alimento que nos disseram para não abusarmos.

Mas deixa de ser a partir do momento em que se aprende a fazer maionese vegan e sem glúten, como tive a sorte ficar a saber no Curso “Fazer da cozinha a sua Farmácia” do Gabriel Mateus.

Precisamos assim dos seguintes ingredientes para 400 g de maionese vegan e sem glúten:

– 2 abacates maduros médios (400g)

– 3 colheres de sopa de cebolinho picado (opcional, mas faz toda a diferença)

– 2 colheres de sopa de mostarda

– 3 colheres de sopa de suco de lima ou limão

– 1 dente de alho sem o miolo (opcional)

– 5 colheres de sopa de azeite virgem extra

– 1 pitada de sal (e pimenta preta opcional)

Bater todos os ingredientes sem o azeite e juntar o azeite no final aos poucos até obter a textura da maionese.

Mistura-se a uma salada de couve branca, couve roxa e maça verde, e já está!

It’s Up to You!

Raquel

 

 

 

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