* DÁ FORMA A UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL *

Muffins de Clorela e Framboesas

O sucesso dos muffins de pepitas de cacau e mirtilos do meu livro “Crianças Saudáveis, Famílias Felizes”, em coautoria com Luísa Fortes da Cunha, fez-me querer perceber se a alteração de alguns dos ingredientes, com caraterísticas nutritivas diferentes, mantinha a qualidade do resultado final, em termos de sabor e consistência.

O ponto de partida foi experimentar a utilização da clorela por os seus benefícios para a saúde serem intermináveis, começando nas crianças, ao estimular o crescimento e o fortalecimento dos tecidos, assim como para as mulheres ao aliviar os sintomas da TPM (tensão pré-mestrual) e nos mais velhos, com a ajuda no crescimento e combate do envelhecimento.

É uma microalga 100% vegetal, apelidada de superalimento, por ser considerada um alimento perfeito quanto à sua composição nutritiva. Composta, em média, por 55% de proteína, 13% de carboidrato, 9% de gordura e 6% de minerais, são uma excelente opção para ser ingerida a seguir à prática de exercício físico e para quem pretende fortalecer e tonificar o corpo (tem 18 aminoácidos, incluindo os 8 essenciais, responsáveis por uma série de funções no corpo, entre elas a reconstrução muscular).

A experiência foi bem sucedida e ficou provado, testado e comprovado, que é possível utilizar a clorela em muffins e deixar de nos cingirmos aos sumos quando queremos ingerir algas, como era minha prática habitual.

Tempo de preparação: 30 minutos

Serve: 10-12 muffins

Ingredientes:

½ Chávena de farinha de aveia

½ Chávena de farinha de coco

1 Colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de café de clorela

½ Chávena de leite de amêndoa

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de óleo de coco

2 Colheres de sopa de mel

1 Chávena de framboesas

2 ovos

Raspas de um limão

½ Chávena de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Junte todos os outros ingredientes secos e reserve.

Numa outra taça bata os ovos, junte o leite e o mel. Adicione esta mistura aos secos e misture muito bem.

Por fim adicione as pepitas de chocolate, as framboesas e as raspas do limão e envolva bem.

Deite esta massa em formas de muffins (de preferência antiaderentes, as de silicone são uma boa opção).

Vai ao forno durante 30 minutos. Verifique se estão cozidos com um palito. Deixe arrefecer e desenforme.

It’s Up to You!

Raquel

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