* DÁ FORMA A UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL *

Panquecas de Cacau

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Hoje pensei fazer um bolo para o pequeno
-almoço. Mas, enquanto esmagava a primeira banana, pensei que o tempo de forno iria inviabilizar o cumprimento da mesma.

Como já tinha a banana preparada, resolvi inspirar-me nas panquecas de cacau do workshop “Manhãs Saudáveis” da Samanta, do blog Eat Love, com algumas variações, porque nunca existem todos os ingredientes em casa!

Alterei assim farinha de teff por farinha de arroz e os mirtilos por amêndoa e arroz tufado.

Ingredientes (12 unidades):
– 2 bananas
– 2 ovos
– 100 ml leite vegetal
– 200 gr farinha de arroz
– 2 colheres de sopa de cacau
– 1 colher de chá de fermento
– 1 colher de café de canela (opcional)

Preparação:
Juntar os ingredientes secos numa tigela e guardar. Misturar as bananas esmagadas aos ovos batidos, acrescentar o leite, juntar os secos e mexer.
Colocar pequenas porções do preparado na frigideira (anti-aderente), abanar para espalhar, e colocar o arroz tufado ou as amêndoas, antes de virar a panqueca pela primeira vez.

Acompanhe as panquecas com doce de morango sem açúcar e umas rodelas de banana com amêndoa ralada por cima.

It’s Up to You!

Raquel

 

[EN]

COCOA PANCAKES

Today I thought of baking a cake for breakfast. But, while I was smashing the first banana, I thought the baking time would make it impossible to comply.

Since I had the banana already prepared, I decided to inspire myself in the Cocoa Pancakes from the workshop “Manhãs Saudáveis” (Healthy Mornings) by Samanta, from the Eat Love blog, with some changes of course, because I never have all the needed ingredients at home!

This way, I’ve switched teff flour for rice flour and blueberries for almond and puffed rice.

 

Ingredients (12 units):

– 2 bananas

– 2 eggs

– 100 ml of some vegetable milk

– 200 gr rice flour

– 2 tablespoons of cocoa

– 1 teaspoon of baking powder

– 1 teaspoon of cinnamon (optional)

Directions:

Gather all the dry ingredients in a bowl and save. Mix the mashed bananas with the beaten eggs, add the milk and the dry ingredients and stir.

Place small portions of the mixture in a frying pan (non-stick), shake to spread and place the puffed rice or almonds before turning the pancake for the first time.

Serve the pancakes with sugar-free strawberry jam and some banana slices with ground almonds on top.

 

It’s Up to You!

Raquel

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