* DÁ FORMA A UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL *

Pesto de Courgette _ jantar pouco calórico

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As courgettes, legume da família Cucurbitaceae e primas do melão e do pepino, antigamente só estavam disponíveis durante o Verão. Hoje podem ser adquiridas em qualquer altura, mas como todas as frutas e legumes, devem ser consumidos preferencialmente na sua época, no caso da courgette é entre Maio e Julho.

Receita de uma refeição saudável, tendo por base a courgette, legume muito versátil, pobre em calorias e rico em fibras, cálcio, fósforo e ferro, pode ser confecionada de várias formas, como servir de prato principal ou só entrada.

Ingredientes (duas
pessoas):

– 2 courgettes médias

– tomate cereja

– limão

– 10 gr manjericão

– 1 alho

– 50 ml azeite extra virgem

– colher de sopa de pinhões

– queijo parmesão (opcional)

Preparação:

– Molho pesto

Lave as folhas de manjericão, sem as demolhar em água, mas com
um pano húmido. Coloque todos os ingredientes (manjericão, alho, azeite e
pinhões) no liquidificador e triture até ficar cremoso. Se optar pelo queijo, adicione
no final e mexa bem até que fique bem misturado. Coloque o molho pesto num
frasco hermético no frigorífico, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de
azeite extra virgem.

– Zoodles

Retire a pele da courgette, deixando umas “riscas” verdes,
em seguida corte às tirinhas, com a largura do esparguete cozido,
com a ajuda de um ralador próprio que se vende na Tuppeware. Coloque água ao lume, quando começar a ferver adicione umas gotas de limão e a courgette em tiras. Mantenha dois a três
minutos após levantar fervura e no final coloque um pouco de sal marinho, antes de a escorrer.

Misture o molho pesto e o tomate cereja inteiro ou cortado
ao meio na courgette e envolva muito bem. Por
fim, pode colocar uma colher de café de queijo ralado por cima.

Estamos na época da courgette e devemos explorar a sua utilização ao máximo!

It’s Up to You!

Raquel

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