* DÁ FORMA A UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL *

Super Bowl by Me

Inspirada no livro Super Bowls lá me lancei no desafio de criar uma receita It’s Up to You 🙂

Depois de andar dois dias com o livro sempre comigo, dica para não nos esquecermos de comprar alguns ingredientes que nunca tempo em casa, consegui chegar à minha primeira super bowl, e confirmar que com algum planeamento até se torna simples e fácil.

Durante a manhã, comprei rabano e beterraba que não tinha em casa e coloquei o arroz integral a demolhar à hora do almoço.

Assim ao final da tarde já tinha o arroz pronto para ser cozido e as beterrabas cortadas em gomos para irem ao forno.

Chegada a casa após um treino de corrida, foi só preparar mais alguns legumes, os crus, fazer o molho de mostrada e mel, e  refogar o atum em azeite, cebola e tomate seco.

Resultado TOP e uma vontade imensa de voltar a experimentar novas receitas!

Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 4 tomates secos em conserva de azeite
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • uma mão cheia de espinafres
  • 100g de rabano
  • 1 cenoura grande
  • 2 beterrabas médias
  • 1 chávena de arroz integral

Para o molho:

  • 1 colher de café de mostrada dijon
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • pimenta a gosto
  • 1 colher de café de mel
  • especiarias a gosto

Preparação:

Leve a beterraba ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos. Coloque o arroz integral a cozer e prepare o refogado com o atum e tomate seco. Enquanto se espera pelos quentes, descascam-se as cenouras e o rabano, cortam-se no tamanho pretendido e prepara-se o molho.

Depois é só montar a “bool”. Comecei por colocar o arroz, depois o atum e de um lado coloquei a cenoura, o rabano e a beterraba e do outro os espinafres. Salpica-se o preparado com sementes de girassol e de abóbora e rega-se com o molho.

“Uma Tigela e é tudo!”

Convencidos?

It’s Up to You!

Raquel

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