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Tostas de Abacate e Ovo Desfeito

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Descobri as tostas de abacate quando preparávamos o último Instafood, e precisámos de pesquisar imagens de tostas “com estilo” para inspirar os participantes durante a parte prática do workshop. Quase todas tinham abacate de base e por cima outros ingredientes a fazerem contraste.

As fotografias ficaram muito giras e a degustação das “obras de arte” findo o workshop convenceram como sendo uma uma excelente opção para quem quer fazer uma refeição rápida e nutritiva.

Desde então já experimentei diferentes conjugações e hoje, a pedido de “algumas famílias” partilho a receita da última experiência recentemente partilhada no Instagram.

Ingredientes:

– 1 Ovo

– Vinagre de cidra

-1/2 limão

– 2 fatias de pão de espelta

– 1 rabanete

– coentros ou salsa

– cebolinho fresco

– sementes de papoila

Preparação:

Coloca-se a água ao lume com algumas colheres de sopa de vinagre de cidra (3 col. sopa para 2,5 litros de água), quando a água começa a ferver, coloca-se o ovo, previamente partido para uma tigela (para que não se desmanche ao ser partido diretamente para a água). Passado 1 min. e meio/ 2 min. no máximo, está pronto para ser retirado da água, e reservado num local frio, para que não coza mais. Esmaga-se o abacate, junta-se umas gotas de limão e os coentros ou a salsa picados (ou os dois) e mistura-se bem. Entretanto as fatias de pão já estão torradas e barra-se por cima com a pasta de abacate, distribuem-se as fatias de rabanete por cima, e coloca-se o ovo que se desmancha em cima de uma das fatias de pão, passando metade do ovo rapidamente para a outra tosta. Corta-se com a tesoura uns raminhos de cebolinho fresco por cima do ovo desmanchado e do abacate e polvinha-se com sementes de papoila.

Et voilà, temos uma refeição pronta!

Bom apetite!

It’s Up to You!

Raquel

 

 

[EN]

AVOCADO AND DISMANTLED EGG TOASTS

 

I’ve discover the avocado toasts when we prepared the last Instafood and we needed to search for toast images “with style” to inspire the participants during the practical part of the workshop. Almost all of it had avocado as base and, on top, other ingredients to make contrast.

The photographs looked very nice and the tasting of the “master pieces” at the end of the workshop convinced as being an excellent option for anyone looking to make a quick and nutritious meal.

Since then, I’ve tried different combinations and today, as a request of “some families”, I’m sharing the recipe from the last experience recently shared on Instagram.

Ingredients:

– 1 egg

– Cider vinegar

– ½ lemon

– 2 slices of spelt bread

– 1 radish

– Coriander or parsley

– Fresh chives

– Poppy seeds

Directions:

Bring water to a boil with a few tablespoons of cider vinegar (3 tablespoons for 2,5l of water), when the water starts boiling, place the egg, previously broken into a bowl (so it won’t break when put directly into water). After 1 minute and half/2 minutes at most, it’s ready to be pulled from water and reserved in a cool place, so it stops cooking. Smash the avocado, add a few drops of lemon and chopped coriander or parsley (or both) and stir it well. Meanwhile, spread the avocado dip on the slices of bread already toasted, distribute slices of radish over it and place the egg that will fall apart on one of the slices of bread, passing half of the egg quickly to the other toast. Cut up a few sprigs of fresh chives with scissors over the dismantled egg and avocado, and sprinkle with poppy seeds.

Et voilà, we have a meal ready to go!

 

Bon appetite!

It’s Up to You!

Raquel

2 thoughts on “Tostas de Abacate e Ovo Desfeito”

  1. Olá , adoro estas tostas 🙂
    Apesar de já te seguir no Instagram e adorar a “perseguição” 😉 só agora visitei o site e amei !!!!
    Muitos beijinhos

    1. Raquel Fortes diz:

      Olá Andreia,

      Obrigada! É verdade, hoje em dia fica-se muito só pelo que é partilhado no Instagram, mais rápido e imediato de “consumir”, mas depois temos agradáveis surpresas quando decidimos aprofundar mais um pouco.
      Muito obrigada pela partilha. E continuemos a “perseguição” always healthy 🙂
      Muitos beijinhos!

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