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8 Alimentos ricos em Vitamina C, com baixo índice glicémico

© Imagem do livro “Crianças Saudáveis, Famílias Felizes”

O Outono já vai longo, o frio chega devagar e as primeiras gripes começam a dar as boas-vindas.

A vitamina C é um excelente antioxidante, que ajuda o organismo a proteger-se de doenças cardiovasculares, de alguns cancros e minimiza a ocorrência dos resfriados tão comuns nesta altura do ano.

Por outro lado, níveis baixos de vitamina C resultam no aumento do cortisol e inflamação do organismo. Um estudo publicado na revista “Psychopharmacology” refere que os participantes que receberam vitamina C – 1000 miligramas, três vezes por dia, durante 14 dias – tiveram uma diminuição da pressão arterial, dos níveis de cortisol e dos sintomas de ansiedade.

Se o objetivo é diminuir o cortisol é importante procurar ter uma alimentação assente em alimentos com um índice glicémico (IG) baixo, em que a absorção dos hidratos de carbono acontece de forma lenta, ricos em vitamina C e moderar o consumo de alimentos com IG alto que contribuem para o aumento de açúcar no sangue.

O excesso de açúcar no sangue provoca tensão arterial alta e aumento do risco de contrair diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e uma maior propensão para a obesidade.

Passando à parte práticas, deixamos uma lista de oito alimentos que contêm “o melhor dos dois mundos” – IG baixo e ricos em Vitamina C:

– pimento vermelho – uma chávena contém 190,3 mg de vitamina C

– brócolos – uma chávena contém 81,2 mg de vitamina C

– kale –  uma chávena contém 81,2 mg de vitamina C

– salsa – uma chávena contém 79,8 mg de vitamina C

– couve-flor – uma chávena contém 51,6 mg de vitamina C

– couve branca – uma chávena contém 32,6 mg de vitamina C

– framboesas – uma chávena contém 32,2 mg de vitamina C

– tomate – uma chávena contém 24,7 mg de vitamina C

Conseguimos chegar rapidamente a um sumo verde muito rico em vitamina C, composto por:

– 1 chávena de brócolos ou kale

– 1 chávena de framboesas

– 1 mão cheia de salsa

– 1 tirinha de pimento encarnado (opcional)

– ½ limão espremido

– 1 c. de café de canela (opcional)

– 100 ml de água

Podemos concluir que alimentos ricos em vitamina C e com índice glicémico baixo são excelentes promotores de uma vida saudável, ao atuarem na prevenção de doenças futuras.

It’s Up to You!

Raquel

Nota: Artigo partilhado na plataforma Catpower, da Catarina Miranda <3

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