Partir a beringela ao meio, esfregar com sal, ou então, pode deixar coberta com água e sal, limão ou vinagres, durante 15 a 20 minutos, para libertar a água acastanhada que lhe retira o sabor amargo que lhe é característica. Passar bem porágua e só depois cozinhar.
Caso pretenda utilizar apenas uma metade, pode conservar aoutra parte durante uma a duas semanas no frigorífico dentro de um saco de plástico. Mas para que dure todo esse tempo precisa de a escorrer e secar bem com papel absorvente.
A beringela é uma excelente opção para quem quer perder peso. Cada 100 gr do vegetal cru tem só cerca de 26 kcal.
Outros benefícios: reduz o colesterol, diminui a pressão sanguínea e recomendado para casos de artrites, diabetes e inflamações da pele em geral. É um alimento digestivo, nutritivo e laxante, sendo aconselhado em casos de desnutrição e prisão de ventre.
Pode ser consumida de uma forma muito simples, claro está, em forma de sumo :-).
Juntar ¼ de beringela (preparada conforme referido em cima) ao sumo de duas laranjas e triturar durante 1,5 minutos.
Acabou-se a desculpa do sabor intenso da beringela :-)!
It’s Up to You!
Raquel
