Hoje pensei fazer um bolo para o pequeno
-almoço. Mas, enquanto esmagava a primeira banana, pensei que o tempo de forno iria inviabilizar o cumprimento da mesma.
Como já tinha a banana preparada, resolvi inspirar-me nas panquecas de cacau do workshop “Manhãs Saudáveis” da Samanta, do blog Eat Love, com algumas variações, porque nunca existem todos os ingredientes em casa!
Alterei assim farinha de teff por farinha de arroz e os mirtilos por amêndoa e arroz tufado.
Ingredientes (12 unidades):
– 2 bananas
– 2 ovos
– 100 ml leite vegetal
– 200 gr farinha de arroz
– 2 colheres de sopa de cacau
– 1 colher de chá de fermento
– 1 colher de café de canela (opcional)
Preparação:
Juntar os ingredientes secos numa tigela e guardar. Misturar as bananas esmagadas aos ovos batidos, acrescentar o leite, juntar os secos e mexer.
Colocar pequenas porções do preparado na frigideira (anti-aderente), abanar para espalhar, e colocar o arroz tufado ou as amêndoas, antes de virar a panqueca pela primeira vez.
Acompanhe as panquecas com doce de morango sem açúcar e umas rodelas de banana com amêndoa ralada por cima.
It’s Up to You!
Raquel