PEIXE GALO | UM ALIMENTO, DUAS REFEIÇÕES

quiche de peixe galo

Cá estamos nós em modo quarentena a aplicar a regra de um alimento base dar para mais do que uma refeição, pelo menos.

Neste caso o alimento eleito foi o peixe galo, filetes bem fininhos de peixe galo. A primeira refeição foi de filetes panados de forma saudável, no forno. Temperei-os ao inicio da tarde com limão e alho para ganharem mais sabor para o jantar.

Os filetes que sobraram temperados, sem panar, foram aproveitados para uma quiche sem base para o almoço do dia seguinte.

Deixo-vos as duas receitas de peixe galo para colocarem em prática já na quarentena e dizerem-me como correu. Boa?

Filetes de Peixe galo panados

Ingredientes:

– 12 filetes de peixe galo pequenos

– 1 limão

– 4 alhos

– sal marinho

– Pimenta preta

– 4 ovos

– 25g Amido de milho

– 30g farinha de arroz

– 100g farinha de mandioca

Preparação:

Tempere os filetes com limão, alho picado e sal umas horas antes de irem ao forno.

Bata os ovos com a farinha de arroz, o amido de milho, sal e pimenta e coloque num prato com um fundo largo e alto. Coloque a farinha de mandioca noutro prato, ao lado. Passe os filetes primeiro pela mistura dos ovos e em seguida na farinha de mandioca e coloque-os numa travessa de ir ao forno previamente forrada com papel vegetal, untada com azeite, para agarrar melhor o papel.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.

quiche de peixe galo

Quiche sem base de peixe galo e legumes

Ingredientes:

– 6 filetes de peixe galo pequenos

– 1/2 limão

– 2 alhos

– 3 alhos franceses (parte branca)

– ½ pimento verde

– 50g azeite

– 1 col. café de sal marinho

– 1 courgette

– ½ beringela

– 3 ou 4 ovos

– 1 iogurte natural (ou 100ml de natas de soja)

– ½ chav. de aveia

– 1 col. sopa chia

– ½ col. café de pimenta preta

– 1 col. café de cominhos

Preparação:

Comece por cortar o alho francês e os pimentos verdes e leve-os a refogar em azeite. Quando os legumes começarem a ficar cozinhados coloque os filetes, previamente temperados com sal e limão, por cima do refogado e deixe cozinhar, durante uns 5 minutos, virando-os a meio. Em seguida retire os filetes e reserve. Acrescente a courgette e a beringela cortada aos cubos ao alho francês e pimento, tempere com um pouco de pimenta e cominhos.

Prepare o creme a juntar ao recheio: coloque num copo de cozinha 3 ou 4 ovos, dependendo do tamanho dos ovos e da forma da quiche, o iogurte natural, a chia, meia chávena de flocos de aveia e sal.

Junte o creme ao preparado de legumes, prove, ajuste os temperos, volte a mexer e  verta na forma de quiche forrada com papel vegetal, e por fim desfaça os filetes com a mãos e distribua pelo recheio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos ou até a quiche dourada.

Aproveitem a quarentena para testarem vários “um em dois”, transformar um alimento principal em duas receitas.

Enjoy!

It’s Up to You

Raquel