Descobri a tosta de abacate com ovo desfeito quando preparávamos o último workshop Style Up Your Food, quando precisámos de pesquisar imagens de tostas “com estilo” como forma de inspiração dos participantes durante a prática do workshop.
Chegámos à conclusão que o abacate é o elemento comum como base de tosta, jogando por cima outros ingredientes para fazerem contraste.
Fotografias aprovadas e findo o workshop, passámos à fase da degustação das “obras de arte” da qual saímos com a certeza da tosta de abacate e ovo ser uma excelente opção para quem quer fazer uma refeição rápida e nutritiva.
Desde então já fiz diferentes conjugações e hoje, a pedido de algumas famílias partilho a receita da última experiência partilhada no Instagram.
Ingredientes:
– 1 Ovo
– Vinagre de cidra
– 1/2 limão
– 2 fatias de pão de espelta
– 1 rabanete
– coentros ou salsa
– cebolinho fresco
– sementes de papoila
Preparação:
Coloca-se a água ao lume com algumas colheres de sopa de vinagre de cidra (3 col. sopa para 2,5 litros de água), quando a água começa a ferver, coloca-se o ovo, previamente partido para uma tigela (para que não se desmanche ao ser partido diretamente para a água). Passado 1 min. e meio/ 2 min. no máximo, está pronto para ser retirado da água, e reservado num local frio, para que não coza mais. Esmaga-se o abacate, junta-se umas gotas de limão e os coentros ou a salsa picados (ou os dois) e mistura-se bem. Entretanto as fatias de pão já estão torradas e barra-se por cima com a pasta de abacate, distribuem-se as fatias de rabanete por cima, e coloca-se o ovo que se desmancha em cima de uma das fatias de pão, passando metade do ovo rapidamente para a outra tosta. Corta-se com a tesoura uns raminhos de cebolinho fresco por cima do ovo desmanchado e do abacate e polvinha-se com sementes de papoila.
Et voilà, temos uma refeição pronta!
Bom apetite!
It’s Up to You!
Raquel
