Créditos @schoolhouse
A primeira grande dificuldade com que nos deparamos quando queremos ter uma alimentação mais saudável é com a ida às compras.
As listas de ingredientes das receitas saudáveis parecem um bicho de sete cabeças, no supermercado não encontramos nada e a confusão mental leva facilmente à inércia.
Partilhando a minha experiência, que teve resultados a médio prazo, comecei por dedicar uma prateleira do armário da despensa só para os novos “produtos estranhos”. Fiz alguns workshops de alimentação saudável, que há dois anos atrás eram todos vegetarianos, trazia as receitas e fazia a minha lista de compras. Aos poucos os “produtos estranhos” começaram a invadir o espaço dos outros ditos “normais” e passado cerca de um ano existe apenas uma prateleira para os “disparates”.
O mais cómico é que os “produtos estranhos” de estranho não têm nada se formos comparar os seus rótulos com os dos ditos produtos normais, aí sim, encontram-se muitos nomes e siglas indecifráveis.
Passando ao que interessa aqui fica a lista de produtos a ter em conta na hora de ir às compras e que permitirão cozinhar de forma económica e saudável.
– Fruta com cores diferentes e da época
– Vegetais coloridos e da época
– Leguminosas secas ou em frasco: ervilha, feijão azuki, edamame, frade, branco, preto, catarino, vermelho, mungo, grão, lentilhas
– Cereais: Aveia, arroz integral, arroz thai integral, bulgur integral, cuscuz esperta integral, espaguete integral, espelta integral, millet e quinoa
– Azeite: extravirgem
– Pão: Centeio integral, esperta integral, kamut
– Frutos secos: amêndoas, avelãs, bagas goji, caju, castanha do Brasil, nozes, tâmaras
– Soja: miso, molho de soja, tofu, tempeh, salsichas de tofu (marca Taifun)
– Ervas aromáticas (tomilho, coentros, salsa, endro, cebolinho…),
– Leite vegetal: kamut, amêndoa, aveia (enriquecido com cálcio), quinoa, côco, soja (enriquecido com cálcio)
– Iogurtes vegetais: soja de amêndoa (sem açucares), soja de côco (sem açucares)
– Cremes vegetais: amêndoa, amendoim, caju
– Farinhas: alfarroba, aveia integral, centeio integral, esperta integral, grão, trigo integral
– Sementes: Cânhamo, Chia, Papoila, Sésamo, Girassol, Mostarda, Pólen, linhaça
– Algas: kobum, wakame
– Cacau: cacau puro em pó c/ stevia, Cacau puro em pó, Tablet 70% cacau
– Ervas aromáticas: hortelã, manjericão, salsa, tomilho, manjericão, funcho fresco, endro, rosmaninho
– Especiarias: curcuma (açafrão das índias), canela, cardomomo, caril, gengibre em pó, pimenta preta em grão, pimentão doce, cominhos
– Vinagre: vinagre de maça, vinagre de ameixa
– Açúcar natural: stevia branca
– Molho: mostarda dijón
– Água: Glaciar ou Monchique
– Peixe: Cavala, Sardinha, Atum, Pescada
– “Para levar”: Barritas (Raw Bite; Roo’ Bar; Bio Barra); Leite Choc pequenos (Isolabio); Puré de Fruta (Purés da Horta, Natura Nuova)
Onde comprar: Miosótis, Alfazema, Celeiro, Brio, Biocoop, Biomercado, Agrobio, Horta do Bairro.
Agora que tem a lista do que precisa e sabe onde encontrar, encha a sua cozinha com as escolhas mais certas e tenha um novo ano mais saudável!
It’s Up to You, com o apoio de Gabriel Mateus do Projeto Safira
Raquel