* DÁ FORMA A UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL *

Bolo de iogurte sem farinha de trigo

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Este bolo foi inspirado na receita de bolo de iogurte da Bimby, com algumas alterações que acabo sempre por fazer para que fique mais saudável. Neste caso traduziu-se em substituir a farinha de trigo por farinhas alternativas e o açúcar branco por amarelo.

Ao contrário de outras experiências, que não correram tão bem, esta ficou perfeita!

Ingredientes:

– 1/2 limão (casca, só a parte amarela)

– 100 gr Açúcar Amarelo

– 3 ovos Biológicos

– 100 gr Farinha de Arroz Integral

– 100 gr Farinha de Centeio

– 1 iogurte de Coco (costuma ser natural, mas não tinha)

– 80 gr óleo vegetal, mais q.b. p/ untar

– 1 pitada de sal

– 1 c. chá de fermento p/ bolos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com  óleo uma forma de coroa com aprox. 22-24cm.

2. Coloque no copo da Bimby a casca de limão e o açúcar e pulverize 10 seg/ vel. 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

3. Adicione os ovos, coloque a borboleta e bata 30 seg/vel.3

4. Adicione o óleo, o iogurte, o sal e bata 10 seg. à vel. 5. Depois acrescente 1/3 da farinha e bata mais 30 seg. à mesma velocidade. Sem parar de bater, coloque aos poucos, pelo orifício da tampa, a restante farinha, mais 30 a 45 seg./ vel. 5.

5. Adicione o fermento e misture 15 seg/vel. 5.

6. Por fim, deite a mistura na forma e leve ao forno 180ºC cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer na forma antes de desenformar.

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O sumo verde que acompanhou o pequeno-almoço tinha:

– 1/2 pepino

– 1 couve Pak Choi

– 1 laranja

– 1 pêra bem madura

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Os mais exigentes da casa adoraram!

Bom apetite!

It’s Up to You

Raquel

 

2 thoughts on “Bolo de iogurte sem farinha de trigo”

  1. Anaís Pereira diz:

    Boa tarde
    Podemos substituir obsoleto vegetal por óleo de coco?

    1. Raquel Fortes diz:

      Olá Anaís,

      Claro que sim, em termos de eficácia do óleo. Quanto ao sabor, apesar de não ser intenso, terá de experimentar para ver se gosta.
      Obrigada pela partilha e boas experiências,
      Raquel

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