Há muito tempo que queria experimentar fazer um bolo com courgette e limão. Entusiasmada que estava, em vez de uma, coloquei duas courgettes.
Ficou um bolo baixo, com a consistência de queijada no interior, mas muito saboroso. O próximo desafio é fazer um acerto para cima na quantidade de farinha utilizada para ficar mais apetecível aos olhos dos mais novos que preferem sempre bolos altos e fofos. Deixo-vos a receita desta primeira experiência:
Ingredientes:
2 cougettes médias
100g farinha de arroz integral
150g de farinha de trigo integral
100g de açúcar mascavado
1/2 c. de chá de flor de sal
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de gengibre em pó
4 ovos
sumo de 1 limão
raspas de 1 limão
150ml de óleo de coco derretido
fatias de laranja desidratada
Preparação:
– pré aqueça o forno a 180ºC.
– junte os ingredientes secos e misture bem.
– misture os ingredientes líquidos e junte ao preparado anterior. Mexa muito bem e adicione a courgette ralada no final e volte a mexer.
– coloque o preparado numa forma redonda e leve ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos.
Em breve darei notícias sobre a segunda versão do bolo de courgette.
It’s Up to You!
Raquel
