O bolo de iogurte é a segunda receita do livro onde apontava as receitas que mais gostava de fazer em miúda. Numa altura em que o meu maior desafio era seguir à risca a receita para que ficasse o mais parecida com a fotografia da receita.
Tenho-me desafiado em transformar as receitas guardadas ao longo dos anos em opções mais saudáveis, fazendo as devidas substituições, ao nível do açúcar, das farinhas e da gordura utilizadas na receita.
Deixo-vos a receita do bolo de iogurte original a transformada para que possam aprender a fazer as mesmas substituições em qualquer receita.
Ingredientes:
– 4 ovos
– 3 medidas da caixa de iogurte com açúcar de coco ou açúcar mascavado
– 1 iogurte
– 2 medidas da caixa de iogurte com farinha de aveia
– 1 medida da caixa de iogurte com farinha de trigo sarraceno
– 1 medida da caixa de iogurte com farinha de espelta
– pitada de sal
– 1 medida da caixa de iogurte de óleo de coco e óleo de girassol prensado a frio
– 1 col. de chá de fermento em pó
Preparação:
Comece por misturar as gemas com o açúcar, em seguida adicione o óleo de coco, o iogurte e as farinhas e o fermento. Por fim bata as clara em castelo e envolva-as, juntamente com uma pitada de sal.
Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180º durante 40 a 45 minutos.
Espero que gostem e que se aventurem no jogo da substituição por ingredientes mais saudáveis.
Podem ver aqui mais receitas de bolos saudáveis para irem praticando a utilização de ingredientes saudáveis em diferentes versões doces.
Bom proveito!
It’s Up to You!
Raquel
