Dias quentes pedem refeições frescas. Mas como há dias quentes com noites frias, mesmo no verão, nessas alturas apetece comer algo quente e leve. Uma lasanha bolonhesa com courgette e brócolos em vez de massa pode ser uma boa solução.
É também uma excelente opção para quem pretende cortar nos hidratos de carbono (HC) à noite ou para quem estiver a fazer uma dieta cetogénica, que se traduz numa ingestão minúscula de hidratos de carbono (5% do valor energético total da dieta) com o objetivo de esgotar as reservas de hidrato de carbono no músculo e no fígado. O organismo tem de encontrar uma fonte de energia alternativa à glicose, proveniente os HC, altura em que o fígado consegue produzir os chamados corpos católicos, provenientes do tecido adiposo (gordura), que conseguem passar a barreira hemato-encefálica e servir de combustível ao cérebro, bem como a outros tecidos. Caso pretenda fazer um tratamento cetogénico, mais correto do que dieta, este deve ser acompanhado por um especialista para que não obtenha o efeito inverso do pretendido: aumento do apetite, perda de massa muscular, retenção de líquidos, acumulação de gordura na zona visceral e um grande desejo por doces.
Aqui fica o registo de uma experiência gastronómica que correu bem!
Ingredientes:
– 500 gr de carne picada
– 1 embalagens de tomate aos pedaços
– 1 cebola roxa
– 2 alhos picados
– 4 col. sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de Azeite
– 1 courgette grande
– 8 ramos de brócolos
Para o molho branco saudável:
– 1 chávena de cajus crus
– 1,5 chávena de água
– 2 col. de sopa de azeite
– 1 col. de sobremesa de limão
– 1/2 col. café de pimenta
– 1 col. de sobremesa de mostarda Dijon
– Sal a gosto
Preparação:
– Começar por fazer um refogado com cebola, azeite e alho. Quando a cebola estiver a ficar transparente junte a carne picada, mexa, tape e deixe apurar. Assim que a carne estiver cozida junte o tomate em pedaços que, entretanto, foi triturado e os orégãos.
– Em seguida corte a courgette às tiras largas longitudinais e lave os brócolos.
– Unte um pirex com azeite e comece por colocar duas camadas de courgette, em seguida a carne à bolonhesa e alguns brócolos por cima. Em seguida coloque mais uma boa camada de tiras de courgette e os restantes brócolos.
– Coloque numa liquidificadora os cajus, a água, o azeite, o limão, a pimenta, a mostrada Dijon e o sal deixe triturar tudo muito bem e espalhe por cima da última camada de courgette e brócolos. Leve ao forno durante 30 minutos e está pronto.
Boas férias e boas noites frias de verão!
It’s Up to You!
Raquel
