A maionese, segundo a nossa memória, foi sempre aquele alimento que nos disseram para não abusarmos.
Mas deixa de ser a partir do momento em que se aprende a fazer maionese vegan e sem glúten, como tive a sorte ficar a saber no Curso “Fazer da cozinha a sua Farmácia” do Gabriel Mateus.
Precisamos assim dos seguintes ingredientes para 400 g de maionese vegan e sem glúten:
– 2 abacates maduros médios (400g)
– 3 colheres de sopa de cebolinho picado (opcional, mas faz toda a diferença)
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 3 colheres de sopa de suco de lima ou limão
– 1 dente de alho sem o miolo (opcional)
– 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
– 1 pitada de sal (e pimenta preta opcional)
Bater todos os ingredientes sem o azeite e juntar o azeite no final aos poucos até obter a textura da maionese.
Mistura-se a uma salada de couve branca, couve roxa e maça verde, e já está!
It’s Up to You!
Raquel