Almôndegas no forno para todos os gostos. Podem ser vegan, de peixe ou de carne.
A primeira experiência foi com legumes e tofu, com estreia no workshop de Yoga & Brunch, em São Miguel, nos Açores. As de atum experimentei-as num jantar com amigos, acompanhadas de molho de tomate.
Hoje fiz as de carne, para “os da casa”, com maionese de azeite e alho.
Também ficam ótimas com maionese de abacate.
Hoje resolvi paná-las, umas com sementes de sésamo e outras com sementes de papoila.
Uma refeição perfeita para toda a família: almôndegas de legumes no forno acompanhadas de arroz integral e uma salada de alface e tomate, assim como o snack ideal para levar para um piquenique na praia, como aconteceu já este ano :-).
Ingredientes:
1 embalagem de tofu
1 cebola
1 cenoura grande
1 alho francês
1 col. de sobremesa de raspas de gengibre
1 a 2 col. de sopa de aveia
1 inhame bem cozido (opcional)
1 pitada de flor de sal
1 col. de chá de curcuma
2 col. de sopa de Tamari ou soja
1 a duas col. sopa de couscous integrais
2 col. de sopa de sementes de sésamo
Preparação:
Esmagar o tofu com as mãos e reservar. Fazer um refogado com cebola, azeite, cenoura cortada aos cubos, rodelas de alho francês e gengibre. Quando começam a amolecer, passar com a varinha mágica e misturar o tofu, os flocos de aveia e temperar com curcuma, sal e o molho Tamari (pode não colocar sal, uma vez que o tamari é salgado). Espalhar as sementes de sésamo num prato onde passar as almondegas antes de levar ao forno durante 20/25 minutos a 160°/180°.
Experimentem porque estou certa de que vão gostar!
It’s Up to You!
Raquel